大连河虾的营养价值有哪些
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大连胃肠医院/河虾的营养价值有哪些
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虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质,口感细嫩,容易消化吸收,尤其适合老人和儿童食用。而河虾是颇受消费者青睐的,它的肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品。下面一起来看一看与海虾相比较,河虾的营养价值有哪些。
河虾的营养价值特别的高,蛋白质非常丰富、特别是维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸,具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外,虾的肌纤维比较细,组织蛋白质的结构松软,水分含量较多,所以肉质细嫩,容易消化吸收,适合病人、老年人和儿童食用。也是病后需要调养的人最佳的食物。
海虾中,数大龙虾最名贵。其实在营养上,龙虾与其他的虾并无太大差异;只是产自澳洲的龙虾,受到的污染少。
鲜活海虾吃法很多,除了白灼最能保住营养外,想换换口味,还可以做道“蒜茸开边虾”:先去虾头和壳,留虾尾,摆入盘中。将蒜茸、青红椒粒、盐、味精、香油搅匀,逐一抹在虾身上,然后端盘上笼蒸5分钟取出,淋上热油,撒上香菜即成。
现在小河虾不光在农村有,城里菜市场都有卖的,价格也比较便宜,但是很多人却忽略了河虾的营养价值,这种虾营养价值极高,它是病后调养的最佳食物,经常吃能治病 防病,可惜很多人不知道,总觉得吃它不上档次。
关于小河虾吃法有很多,可以炸着吃,炒着吃,还可以做醉虾吃,我比较喜爱的当属用韭菜炒着吃,用韭菜炒河虾,味道特别的鲜美,
虾美味营养但需注意安全卫生。首先,海鲜类不易保存,放冰箱冷藏最多1天。颜色发红、壳肉变软的虾不新鲜,尽量不吃。其次,别生吃虾。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫,即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵,因此宜熟透后食用。最后,患有过敏性疾病患者应忌吃虾。
通过上述对河虾的营养价值有哪些的相关介绍,您是不是对河虾有了更多的了解了呢?另外,河虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。虾青素广泛用在化妆品、食品添加以及药品中。日本大阪大学的科学家经考察发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
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